世界各国で度々見かけるようになった日本の寿司。「日本といえば寿司！」と思っている外国人も少なくはありません。数年前に寿司ブームが到来したオランダには、他のヨーロッパ諸国に比べてたくさんの寿司レストランがあります。生ニシンを食べる文化があるせいか、オランダ人はお寿司が大好き。もちろん日本人が経営している、いわゆる「本場」の日本食レストランもありますが、若者の間で特に主流なのはチェーンの食べ放題レストランです。ここではオランダで10店舗以上展開している日本食レストラン「Shabu Shabu」をご紹介します。