２００２年頃から西海岸で始まったサードウェーブ（第３の波）コーヒームーブメント。先駆者の一つがブルーボトルと言われています。サンフランシスコではこの波に乗った、いわゆるスターバックスとは真逆の経営方針（産地との信頼をおいた直接取引、高いクオリティの豆、小さな焙煎所、丁寧に淹れるコーヒー、コーヒーに施されるアート等）を貫く「職人が手掛けるコーヒー店」が年々増えています。今回は、サンフランシスコにあるサードウェーブの代表と言われる４つのコーヒー店をご紹介します。

観光エリアではないけど、平日ランチタイムは賑やかなフラッグスタッフ駅周辺で、美味しいコーヒーがいただけるcaféをご紹介します。

コーヒーの街として世界に名を広めたメルボルン。毎年コーヒーエクスポが開催され、街の至るところにカフェがある、コーヒー好きなら一度は訪れたい都市です。メルボルンに来たらここでしか飲めない地元で焙煎したフレッシュな一杯を味わったり、コーヒー通へのおみやげに購入して欲しいと思い、無数にある焙煎店の中でも、筆者が気に入っている焙煎カフェをご紹介します。